Les farçous, ce petit beignet typiquement aveyronnais, saura vous séduire par son goût unique. Chaque grand-mère avait sa recette. Ils se mangent accompagnés d’une salade, mais sont surtout parfaits en petites bouchées pour l’apéritif.
Les ingrédients
- Une botte de feuilles de blettes
- Une poignée de persil
- 1 oignon
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre.
La préparation
- Lavez les blettes et le persil. Hachez les avec les oignons.
- Incorporez les œufs entiers.
- Salez, poivrez et rajoutez la farine.
- Remuez bien le tout.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâtes. Laissez cuire environ 3 min.
- Retournez les farçous et faites cuire à nouveau 3 min.
- Égouttez les sur un papier absorbant.
