Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de moments conviviaux autour d’un grand repas. Et quand l’heure de l’apéritif sonne, sur le plateau de l’Aubrac, c’est tout un terroir qui se retrouve dans nos verres et sur nos tables. Pour préparer ces instants festifs, nous avons testé pour vous quelques idées apéritives avec de grands classiques que nous avons revisités. Découvrez ou redécouvrez nos produits locaux, à boire ou à picorer !
Laissez-vous tenter par nos boissons locales
Éveillez les papilles de vos invités avec nos boissons authentiques.
Les bières fabriquées sur l’Aubrac se déclinent en différentes gammes de saveurs. Elles apportent une touche de convivialité idéale pour vos apéritifs. Nos brasseries locales proposent des bières aux saveurs variées, élaborées avec soin et passion. Des blondes légères aux ambrées plus corsées, chaque gorgée raconte un peu de notre territoire. Voici nos brasseries à découvrir :
Toujours avec modération, proposez à vos convives les boissons de la distillerie de l’Aubrac, Twelve. Saviez-vous que l’Aubrac partage avec l’Écosse un terroir propice à la distillation ? Laguiole offre une gamme de whisky brassé, distillé et vieilli sur place, ainsi qu’une gamme de rhums.
Pour vos fêtes de fin d’année et vos apéritifs, nous vous proposons des idées de cocktails alcoolisés mais aussi sans alcool, inspirés de l’Aubrac. De quoi surprendre vos papilles et celles de vos invités tout en célébrant notre belle région.
Un cocktail sans alcool à boire sans modération !
Le thé d’Aubrac, une plante aux arômes délicats de mélisse et de menthe, est un trésor de notre flore locale. Il se déguste en tisane, en liqueur ou en eau-de-vie. Inspirée du ratafia, la liqueur de thé d’Aubrac est un mélange de jus de raisin et de thé d’Aubrac. Un incontournable des apéritifs et digestifs locaux.
Le cocktail Thé d’Aubrac & Fruits Rouges
La première recette que nous avons testée pour vous est un cocktail sans alcool à base d’infusion de thé d’Aubrac.
Ingrédients (1 verre) :
- 8 cl d’infusion froide de thé d’Aubrac
- 4 cl de jus de fruits rouges (framboise, cassis ou myrtille)
- Eau pétillante
- Quelques fruits rouges surgelés pour décorer
Préparation :
- Mélangez le thé d’Aubrac et le jus de fruits rouges dans un verre.
- Complétez avec de l’eau pétillante et ajoutez des fruits rouges en décoration.
- Servez bien frais.
Les saveurs florales et fruitées de ce cocktail s’accordent parfaitement avec des apéritifs légers et frais.
La gentiane d’Aubrac revisitée
La liqueur de gentiane, fabriquée à partir de la racine de cette plante jaune qui pousse dans les pâturages de l’Aubrac, offre une palette de saveurs idéale pour composer des cocktails uniques. Simples et rafraîchissants, ces cocktails ancrés dans notre terroir raviront les amateurs de découvertes authentiques. Nous avons testé pour vous deux recettes très différentes qui sauront vous séduire :
Le Spritz à la Gentiane
Ingrédients (1 verre) :
- 4 cl de liqueur de gentiane
- 6 cl de vin blanc pétillant ou de champagne
- 1 trait d’eau pétillante
- 1 tranche d’orange
Préparation :
- Remplissez un verre de glaçons.
- Ajoutez la liqueur de gentiane, puis le vin pétillant.
- Complétez avec un trait d’eau pétillante.
- Décorez avec une tranche d’orange ou de citron.
Cocktail Gentiane, Miel & Citron
Ingrédients (1 verre) :
- 3 cl de liqueur de gentiane
- 2 cl de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 5 cl d’eau pétillante
Préparation :
- Mélangez la gentiane, le jus de citron et le miel
- Versez sur des glaçons dans un verre, puis complétez avec de l’eau pétillante.
Un cocktail à base de gentiane et de citron, avec ses notes amères, fraîches et légèrement acidulées, peut être sublimé par des fromages onctueux.
Connaissez-vous le Birlou ?
C’est une liqueur à base de pomme et de châtaigne qui nous rappelle les saveurs de l’automne. Servie avec de la bière ou du crémant, elle saura vous étonner par ses arômes.
Le fromage, l’incontournable compagnon des apéritifs
Quel que soit le choix de vos boissons apéritives ou de vos vins locaux, le fromage est souvent l’accompagnement parfait. Voici quelques idées pour vous inspirer :
Le Thérondels
Fromage fermier à base de lait de vache cru, traditionnellement fabriqué dans la vallée de Thérondels. Il a un goût légèrement lacté et une texture crémeuse qui se marie à merveille avec des charcuteries corsées comme du jambon sec, ou des fruits secs comme des raisins ou des abricots.
Le Buronnier de l’Aubrac
Fromage à pâte pressée non cuite, avec une texture onctueuse et des arômes lactés et végétaux. Il se marie très bien avec des fruits frais comme des pommes ou des poires.
Le Cantal de Thérondels
Bien que plus souvent associé à l’Auvergne, il est aussi fabriqué sur l’Aubrac. Ce fromage à pâte pressée non cuite, plus doux que le Laguiole AOP, se marie merveilleusement bien avec des noix ou du pain de campagne.
Les apéritifs sont des moments conviviaux et festifs qui ouvrent l’appétit et permettent de découvrir des saveurs originales. L’alcool est cependant, dangereux pour la santé : dégustez avec modération.
Thématiques
