Le rendez vous est donné chaque année, aux alentours du 25 mai, pour célébrer nos vaches Aubrac. Pour l’occasion, tout le plateau vibre à l’unisson et se met aux couleurs de l’Aubrac. Pourquoi dit-on que c’est la fête la plus importante du secteur ? Pour son nombre de visiteurs ? Oui, mais pas seulement … Soulevons le rideau des coulisses de cet évènement et penchons nous sur quelques chiffres !
Lieux des festivités
- Aubrac : 1 village d’une quinzaine d’habitants
- Au carrefour de 2 régions : l’Occitanie et l’Auvergne Rhône-Alpes
- Frontalier à 3 départements : Aveyron, Cantal et Lozère
- Pour 4 jours de fêtes !
Les stars de la fête
Le jour le plus attendu est le dimanche, avec l’arrivée des troupeaux transhumants. Ce sont 8 troupeaux soit 300 vaches Aubrac qui marchent au son des cloches et sonnailles, sous le soleil ou sous la pluie. Et même parfois sous la neige !
Les troupeaux sillonnent les vallées pour arriver jusqu’au point de rencontre : Aubrac, pour ensuite rejoindre leurs estives respectives. C’est le troupeau de M. Puech qui parcourt le plus de kilomètres avec ses 65 km sur 2 jours. Ils partent de la ferme située près de Saint-Julien-de-Rodelle pour rejoindre le plateau à 1 450 mètres d’altitude.
L’organisation en amont
25 collectivités territoriales soutiennent cette fête : de la petite commune rurale, jusqu’à la région.
Tout est à aménager à Aubrac pour recevoir les visiteurs. Il faut organiser le site et installer de grands chapiteaux pour accueillir les 22 exposants du salon du terroir et abriter le « restaurant éphémère » de la transhumance, avec ses 4 000 repas servis. Ces chapiteaux nécessitent une installation sur 5 jours, mobilisant une quinzaine de personnes pour près de 2 000 m2 couvert !
Pour aider à cette immense organisation, de nombreuses petites mains viennent en renfort. Ce sont 14 associations partenaires de la manifestation auxquelles se rajoutent les familles et amis des éleveurs transhumants, soit environ 300 personnes bénévoles.
Economie locale
Les 8 600 visiteurs de 2023 ont rapporté plus d’un million d’euros de retombées économique sur l’ensemble du plateau et des environs. Ce sont 80 entreprises locales qui collaborent pour la réalisation de l’évènement.
La ripaille en chiffre
Pour presque 4 000 repas servis la journée du dimanche, on compte :
- 1 tonne d’aligot
- 500 kg de viande Aubrac
- 300 bouteilles de vins d’Aveyron
Pour 6 signes de qualités mis en avant lors de ces repas, à savoir :
- AOP Laguiole (fromage)
- IGP Tome fraîche de l’Aubrac (fromage)
- AOP Marcillac (vin)
- AOP Estaing (vin)
- IGP Fleurs d’Aubrac (viande)
- Label Rouge BFA (viande)
Une fête hors du commun qui demande une organisation sans failles autour de 2 animateurs, Bruno et Elodie, et leur président Christian Bonal.
3 têtes pensantes, pour 4 jours de fête, pour accueillir plus de 8 000 personnes !
Un seul mot : Bravo !
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