Les burons ou “mazucs” sont d’anciennes constructions en pierre autrefois utilisées pour la fabrication du fromage en estive. Aujourd’hui, la fabrication du fromage s’est modernisée et les burons, dans un souci de conservation du patrimoine, se sont convertis pour certains en restaurants. Venez déguster les plats locaux : aligot, fromages, charcuterie et viande Aubrac au cœur des pâturages, dans un cadre tout à fait authentique, où convivialité rime avec bien manger !
* les burons PARTENAIRES de l’Office de Tourisme bénéficient d’un affichage avec une ou plusieurs photos de leur établissement et un descriptif détaillé. Dans un souci d’exhaustivité de l’offre du territoire, les burons non-partenaires de l’Office de Tourisme sont présents mais disposent d’un affichage réduit sans photo (logo bleuté).
